猪脚姜

作者： 爱折腾的ccm

作为一个假广东人 （在广东已有16年）开始是抗拒这味道的 每每老友送来的美味 就是喂垃圾桶 （罪过呀） 直到有一天 去了好友家 尝到一块姜以后 就爱上了😄……但也不会想着去做 突然一天 看见群里的一位江浙的厨娘做了猪脚姜 激起了我的兴趣 就各种询问广东的老友 有顺德味的 中山石岐味 中山小榄味 江门味 茂名味 ……结合了各种意见 最后做出了温州味的猪脚姜 哈哈哈 各位看官凑合着看吧 毕竟大家口味不同😀😆

用料

• 猪手（就是猪前脚） 一只
• 嫩姜 一斤（去皮）
• 鸡蛋适量
• 海天添丁甜醋 （淘宝买）1瓶
• 白醋 一瓶
• 红糖适量

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

姜去皮 选切面没有丝丝的嫩姜 一斤左右 猪脚汆水 清除杂毛 冲洗干净

步骤 2

先把姜块入干净的锅里煸干水分 （是为了姜的口感更爽口

步骤 3

再把猪脚也入锅 一起煸干水分

步骤 4

中火大概10来分钟 差不多猪脚跟姜块都煸干了 就直接倒入甜醋一支 白醋半只 红糖两块

步骤 5

身边买不到 可以淘宝

步骤 6

红糖的量看自己的口味 喜欢更甜 就多放两块 喜欢酸一点 就两块

步骤 7

倒入煮熟去好壳的蛋 蛋可以多放 到最后 蛋是超级好吃的

步骤 8

我还放了鸡脚 注意 鸡脚是很快煲烂的 要等吃的最后半个小时放入

步骤 9

等所有的东西都放进去了 （除了鸡脚 ）大火烧开 小火煲1个小时 关火 先不吃 让醋汁泡着所有东西过夜 等第二天试味道 喜欢更酸的 可以把剩下的白醋再加 加到自己喜欢的酸度 喜欢甜的 可以再加一块冰糖 再开火煲半个小时 就可以开动了

步骤 10

只是第二天已经总共煲了两个小时的成品 满屋子的香味 小心隔壁宿舍来敲门 😄

猪脚姜的小贴士

本方子我是问过N个资深人士 老阿姨后 再根据自己的口味做的 当然 每人的口味不同 自己调整自己喜欢的味道 此方子仅供参考哈哈哈

菜谱创建时间：2019-01-06 20:28:10