番茄土豆烧牛腩

作者： 哈哈大笑共和国

冬日里的美食，肥厚牛腩里加入了酸甜番茄和人见人爱的土豆，味道醇厚又有营养，女儿的最爱之一，做法也非常简单，几乎零失败，感兴趣的朋友可以一试。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 两个
• 土豆 一个
• 香叶 两片
• 姜片 两片
• 八角 一个
• 草果 三粒
• 白芷 两片
• 桂皮 一块
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 白糖 半勺
• 香葱 两根
• 食盐 适量

番茄土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩块冷水入锅，焯水后洗净备用。

步骤 2

锅中入油烧到五成热，将香料放入小火煸炒出香味。

步骤 3

加入牛腩翻炒均匀。

步骤 4

加入半勺白糖，生抽，老抽继续翻炒到所有肉块都均匀上色。

步骤 5

加入热水，水量莫过牛肉，大火烧开，小火慢炖。

步骤 6

趁炖牛肉时番茄去皮切块。

步骤 7

土豆去皮切滚刀块，切好后用清水浸泡以防变色。

步骤 8

牛肉炖40分钟左右，到筷子能插透后加入番茄和适量盐，继续小火慢炖。

步骤 9

半小时后炖导番茄软烂，汤汁加浓，再加入土豆块继续炖。

步骤 10

十五分钟后土豆苏烂，收汁，撒上香葱上桌。

番茄土豆烧牛腩的小贴士

1. 炖牛肉时加入草果和白芷有特殊的香味，而且对这两种香料也是中药，有燥湿除寒的功效。 2. 小火炖牛肉时要保持锅内汤水微滚，火不要放太小。

菜谱创建时间：2019-01-06 19:32:13