香甜的苹果派（详细的制作过程）

作者： 咩咩楊

不懂换算。 参考别人配方，和另一个人的制作方法。

用料

• 派皮
• 低筋面粉 150克
• 黄油 50克
• 水 45克
• 白砂糖 15克
• 苹果馅
• 苹果 1.5个（300克）
• 黄油 10克
• 白砂糖 30克
• 水 20克
• 玉米淀粉 10克
• 全蛋液 适量
• 6寸派盘

香甜的苹果派（详细的制作过程）的做法步骤

步骤 1

准备派皮材料；

步骤 2

黄油温室软化；

步骤 3

软化的黄油加入低粉，白砂糖混合揉捏搓成粗颗粒状；

步骤 4

再加入水揉成团，不用很光滑的面团，看不到干粉即可；

步骤 5

面团包上保鲜膜冷藏30分钟；

步骤 6

面团冷藏的时候就可以准备苹果馅了；

步骤 7

小火加入黄油；

步骤 8

黄油融化加入苹果翻炒几分钟后加入白砂糖；

步骤 9

加入白砂糖的苹果就会出水；

步骤 10

把玉米淀粉+水混合成淀粉水，倒入出水的苹果里，翻炒到苹果收汁，成粘稠状关火备用；

步骤 11

拿出冷藏过的面团，分两份；

步骤 12

用一份做派底，面团铺上保鲜膜擀成比派盘大的圆皮；

步骤 13

铺在圆盘上压好，把多余的边用擀面杖压掉；

步骤 14

派底用叉子搓小洞洞，可防止派皮变形膨胀；

步骤 15

加入放凉的苹果馅，编织封顶，压掉多余的面团；

步骤 16

表面刷上全蛋液；

步骤 17

烤箱200度预热； 再放入苹果派200度烤15分钟； 再转170度烤25分钟;

步骤 18

烤好脱模，新鲜出炉的才好吃！

步骤 19

皮比较酥，切的时候要干脆，快狠准一刀落；

香甜的苹果派（详细的制作过程）的小贴士

1.苹果馅一定要凉了再编织，不然面团容易粘糊； 2.如果苹果馅像我一样饱满的，编织压边稍微压实，和派皮边缘粘在一起，不然烤的时候容易开边； 3.需要加肉桂粉的可以在苹果馅关火之后加入1克，搅拌均匀就好;

菜谱创建时间：2019-01-06 18:18:42