紫薯松糕

作者： 月芽儿77

用料

• 紫薯 300克
• 粘米粉 100克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 15克

紫薯松糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，紫薯去皮，切块

步骤 2

放入蒸锅，蒸20分钟左右，用筷子插入紫薯来判断是否蒸熟

步骤 3

紫薯蒸熟后，取一半紫薯用饭勺压成紫薯泥

步骤 4

加入细砂糖，我加了15克的细砂糖，做出来的甜度适中，喜欢甜一点的，可以多加5～10克糖

步骤 5

倒入牛奶

步骤 6

倒入粘米粉混合

步骤 7

戴上一次性手套，用手轻轻地搓散，尽量搓细一点

步骤 8

用面筛过筛，筛出细粉。颗粒比较多的，可以用勺子碾压

步骤 9

把剩余的紫薯压成泥

步骤 10

拿一个干净的玻璃盒，擦干净，不要有水分！用透明玻璃盒的好处是可以清楚的看出每一边是否压平整 铺一层紫薯米粉，用勺子抹平，一定要压实！这点很重要！

步骤 11

接着铺一层紫薯泥，底下的紫薯米粉一定要压实，不然紫薯泥在抹平的时候很容易把米粉带上来，同样把紫薯泥抹平，自己把玻璃盒四周转一圈看看有没有压平整，没压平的，再用勺子压平

步骤 12

和步骤10一样，再倒一层紫薯米粉，抹平，压实！一定要压实！转一圈玻璃盒看是否压平整

步骤 13

盖上一层干净的湿布

步骤 14

上蒸锅，湿布的四个角压在玻璃盒下面。蒸30分钟，蒸好后不要马上开锅盖，再焖5～10分钟

步骤 15

开盖，脱模 用的玻璃盒，倒扣在盘子上，几秒就脱模成功了

步骤 16

切块，完成！

紫薯松糕的小贴士

1、粘米粉混入后，一定要用手搓散，尽量搓细 2、一定要把米粉过筛，口感细腻 3、铺紫紫薯米粉和紫薯泥时，每层一定要压平、压实

菜谱创建时间：2019-01-06 17:58:43