铁锅炖大鹅

作者： 心意妈妈

用料

• 鹅 只
• 土豆 个
• 八角 个
• 盐 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 香叶 片
• 酱油 勺
• 花椒 2粒
• 葱
• 老抽
• 蒜

铁锅炖大鹅的做法步骤

步骤 1

大鹅肉切块放凉水里泡下，或者用开水焯下。去血沫。

步骤 2

热锅凉油，葱姜蒜花椒大料陈皮香叶爆锅。加入鹅肉翻炒变色加料酒，老抽生抽翻炒均匀后加水。鹅肉禁炖，多加水。开锅转小火炖40分钟到一个小时软烂后下土豆片或者块。如果水剩的不多就切厚片炖的快。

步骤 3

下土豆片后不要翻，加盐先盖盖继续炖。

步骤 4

炖20分钟左右土豆烂了改大火收汤即可。

铁锅炖大鹅的小贴士

鹅肉纤维粗要多炖一段时间。觉得铸铁锅炖的比高压锅好吃。实在没精力也可以高压锅

菜谱创建时间：2019-01-06 15:01:25