羊肉炖萝卜

作者： 爱糖果AI

今日小寒，是二十四节气中第二十三个节气，也预示着最冷的时候已经到来了。民间谚语云：小寒大寒，无风自寒；小寒大寒，冷成冰团。“血遇寒则凝”、“寒性凝滞，寒性收引”。中医认为，天气寒冷，关节、颈椎甚至心脑血管都容易发病，因此小寒时节，保暖是第一要务。肩颈，脚部等易受凉的部位也要倍加呵护，尤其要注意头部的保暖，外出时一定要记得带上帽子，头部是诸阳之汇，所有的阳经都会上达于头部，给头部保暖可以有效地预防脑血管出现意外，其次暖腹也是很有必要的，人体的重要器官都处于胸腹部，万一受寒，极易引发相应器官的不适。 小寒时节除了做好保暖工作，最主要是要让身体由内而外地温热起来， 这就需要我们通过饮食来达到这样的效果，羊肉就是冬季里必不可少的肉类之一。 羊肉，性温。温中健脾，温补肝肾，补血温经，能够保护胃黏膜，所以特别适合体虚胃寒的人食用。 每年一到小寒季节，羊肉都会供不应求，虽然有着不低的身价， 但是购买食用的人还是络绎不绝，从小寒开始能经常吃些羊肉的人，来年春天，就会少出现或不出现各种换季带来的不适，也能够安然地度过严冬了。

用料

• 羊肉 800克
• 萝卜 200克
• 青蒜 5克
• 香菜 5克
• 盐 5克
• 白胡椒粉 5克
• 姜片 5克
• 香料（草果，花椒，香叶等） 10克

羊肉炖萝卜的做法步骤

步骤 1

羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。

步骤 2

羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫。

步骤 3

羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开，转小火炖制。

步骤 4

待羊肉炖制到用筷子能戳动。

步骤 5

白萝卜切薄片。

步骤 6

开水焯一下，去除萝卜的辛辣味。

步骤 7

将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟。

步骤 8

加入盐。

步骤 9

加入白胡椒粉。

步骤 10

青蒜和香菜都切沫。

步骤 11

将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。

步骤 12

清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!

菜谱创建时间：2019-01-06 14:57:54