浓郁重料大枣核桃糕

作者： 鑫心欣

用料

• 核桃 150克
• 麦芽糖 150克
• 无盐黄油 25克
• 红枣 180克
• 淀粉 20可
• 水（用来调和淀粉） 45克

浓郁重料大枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

大枣洗净，用剪刀去核。

步骤 2

豆浆机，使用米糊功能，把枣肉打成枣浆。

步骤 3

接下来，使用不粘锅耐心煮枣浆，过程中加入150克麦芽糖，开始枣浆稀，沸腾后会喷溅 一定注意安全，用锅盖遮挡，15分钟后会恢复平静。

步骤 4

当枣浆恢复平静后，放入用20克淀粉加45克水混合成的水淀粉 再放入25克黄油。

步骤 5

全程中火搅拌，30分钟左右混合物抱团，逐渐减少火力到中小火。

步骤 6

当混合物抱团成枣泥状时，把烤香的150克核头仁倒进去，翻炒和糖粘在一起。

步骤 7

出锅造型，冷却后切块，完美收工。

步骤 8

这块糖原汁原味，其中添加的麦芽糖不能用糖代替也不能减量，麦芽糖不甜，所有甜味来自大枣本身甜度。

菜谱创建时间：2019-01-06 14:26:22