黑麻油鸡腿汤

作者： 泳卉泳卉

看型男大主厨的时候发现很温补的鸡汤 刚好去台湾旅游的时候 特意买了黑麻油回来 入冬了 来一碗鸡汤 一人食一餐吃完刚刚好

用料

• 鸡腿 1只 手枪腿
• 黑麻油 30ml
• 姜 70g
• 米酒 250ml
• 水 250ml
• 盐 2克
• 枸杞 8粒

黑麻油鸡腿汤的做法步骤

步骤 1

切姜片 越薄越好 备用

步骤 2

鸡腿去骨 备用 千万不要焯水

步骤 3

锅小火 倒入黑麻油 冷油下姜片 炒出香味 （一定要关小火 黑麻油温度高了会有苦味）看到姜片卷曲了 然后倒入鸡腿肉 大火翻炒加入米酒 翻炒至肉呈现白色 倒入水末过食材 调中火煮滚 调小火 盖锅盖 焖30分钟

步骤 4

开盖 大火收汁2分钟 让酒气跑掉点 加入盐 和几颗枸杞 煮滚出盆

黑麻油鸡腿汤的小贴士

也可以加入一些卷心菜 or 香菇作搭配 但是味道会有小影响 也可以配面线 变成麻油面线

菜谱创建时间：2019-01-06 12:24:03