简单配方卤水鸭……肉

作者： linglong_lin

记录，上次做完尝过之后表示挺喜欢的，点餐还想吃 觉得鸭肉自带香味，不需要过多的香料来增香…… 卤其他肉类也是可以的～👏

用料

• 鸭 只
• 水 1500克
• 黄酱(六必居) 150g
• 八角 2个
• 冰糖 6颗
• 姜片 3-5片
• 蒜瓣 3~5个
• 大葱(白段) 2~3段
• 生抽 25g
• 老抽 8g
• 盐 15克

简单配方卤水鸭……肉的做法步骤

步骤 1

1.鸭子清洗干净，清理多余的油脂和毛或某些部位，洗净待用；

步骤 2

2.黄酱兑水后过滤一下，把渣去掉，这样卤汤才不会浑浊，然后倒入所有辅料和调料(冰糖、盐、生抽、老抽调根据水量调整，调到合你口味，卤汤要比平时炒菜炖肉稍微咸一点)，大火煮开；

步骤 3

3.鸭子放进卤汤里，大火煮沸之后转中小火煮30分钟，关火再浸泡2-3小时以上最佳。

步骤 4

卤汤凉了可以过滤后收起来放冷冻里，下次再加水加料。

步骤 5

鸭腿

菜谱创建时间：2019-01-06 10:07:15