取4个鸡蛋,将蛋黄与蛋清分开,只要蛋黄部分
将蛋黄手动搅拌均匀后,加入牛奶375克+糖63克+低筋面粉15克+炼乳15克(无炼乳可不加)。全部一起搅拌均匀即可倒入蛋挞皮中
180度18分钟
以上分量可做28个普通大小的蛋挞。可依蛋挞皮的数量等额加减所需材料分量