自制香辣老干妈

作者： 小厨美叮当

用料

• 豆豉 50克
• 牛肉干 50克
• 花生 200克
• 鲜红尖椒 180
• 海椒面 60克
• 白熟芝麻 25克
• 大蒜，姜 30克
• 花椒面 20克
• 鸡精，盐，白糖 适量

自制香辣老干妈的做法步骤

步骤 1

炸花生是很重要的一部分，先把花生米放入冷水中，烧开后捞出沥水，然后冷锅冷油开小火开始炸花生米，时间有点长，但是这样炸出来的花生很酥脆。

步骤 2

牛肉干切成小颗粒，我用的风干牛肉比较干，自己比较喜欢有嚼头的，牙不好的还是用一般的就可以了

步骤 3

中间过程忘了拍照。 把炸花生的油重新倒入，放入海椒酱（尖椒要捣碎），把辣椒水分炒干炒熟，加入辣椒面，依次加入豆豉，盐，白糖，爆出香味以后加花生，芝麻，花椒面，稍微再爆炒一下就ok了。 这次我喜欢稍微偏甜点，还放了一点冰糖，姜蒜是和尖椒混一起搅碎的。

菜谱创建时间：2019-01-06 00:00:07