糖醋猪脚姜

作者： 红菇凉-厨房慢时光

妈妈种了一些姜，说给我泡脚用。我觉得用来泡脚太浪费了，于是用来煲糖醋猪脚姜，给这个小寒之夜增添了不少暖意。补气血祛寒。

用料

• 猪蹄（前脚，瘦） 1只
• 姜 半斤
• 太港红糖粉 半碗
• 八珍甜醋 1瓶
• 初生蛋 10个

糖醋猪脚姜的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋洗干净，水煮12分钟。然后捞出来浸冷水5分钟，再剥壳。

步骤 2

将猪脚洗干净，飞水煮出白沫再关火。

步骤 3

捞出猪脚，过冷河去油脂。

步骤 4

将姜削皮切块，不宜太薄。

步骤 5

材料备好，准备开煮。😀

步骤 6

大火热锅，爆炒猪脚，去除猪脚的水份。这样才能保持很长时间食用，处理好食材，这煲姜醋可以放十多天。只要每天煲滚一下，就可以保持原味，不会变坏。

步骤 7

热锅爆炒姜，去除姜里的水份 。

步骤 8

将猪脚、姜、鸡蛋放进砂锅里。

步骤 9

倒入八珍甜醋、红糖粉，醋要淹过食材。

步骤 10

先大火煮滚，再细火煮40分钟——50分钟。边煮边闻到阵阵的醋味，在这个小寒天里，特感温暖。

步骤 11

甜甜的醋，很好饮。鸡蛋选择了初生蛋，猪脚选了前腿脚，偏瘦，吃起来不会太油腻。

菜谱创建时间：2019-01-05 21:56:04