蒸蛋羹（水蒸蛋）

作者： 味睐食光

嫩滑、Q弹的水蒸蛋，简单好吃是王道……！ 重点： 1、鸡蛋和温水的比例1 ：2或者1 ：1.5倍 2、水开入锅蒸

用料

• 鸡蛋 3～5个
• 盐 少许
• 温水（45度左右） 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 葱花 少许（也可不放

蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法步骤

步骤 1

准备一个小碗和一个大碗，鸡蛋打散放在小碗里，看好容量，把鸡蛋倒入大碗！不用搅拌哦

步骤 2

用小碗做参照，放入鸡蛋液体两倍量的温水到大碗面

步骤 3

温水中放入少许的盐搅拌均匀……再放入鸡蛋中继续搅拌均匀，口感细腻滑嫩的秘诀就是搅拌均匀后用滤网过滤一遍

步骤 4

盖上保鲜膜，放入大火烧开的蒸锅转中火蒸十五至二十分钟左右

步骤 5

出锅后浇上适量生抽和芝麻油，撒上葱花即可

步骤 6

看看是不是很嫩呀……

菜谱创建时间：2019-01-05 21:48:27