凉拌鸡丝

作者： jeremyyang

用料

• 籽公鸡 半只
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 醋 10克
• 大蒜 5瓣
• 白糖 5克
• 香菜 3根
• 生抽 20克
• 老抽 适量
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 葱 2根
• 红油 50克
• 鸡精味精 适量

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

将籽公鸡加料酒，姜蒜煮至刚刚成熟捞起晾凉备用（不要冲冷水，自然冷却）原汤放凉备用；

步骤 2

将大蒜加工成蒜泥，葱切成葱花，大葱去叶切成细葱丝，用手将鸡肉撕成丝，胡萝卜，洋葱切细丝泡水备用；

步骤 3

将盐，生抽，老抽，白糖，蒜泥，冷原汤，醋，鸡精，味精放到一起调配成基础味汁；

步骤 4

将撕碎的鸡肉丝倒入味汁，加入切成段的香菜，洋葱，大葱丝，胡萝卜丝拌匀，然后淋入红油翻均匀，装盘撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-01-05 21:47:27