下饭菜。上桌时泰国人喜欢搭配鱼露+红绿辣椒的酱汁。鱼露是正宗泰式口味的重要来源。 เคล็ดลับวิธีทำผัดกระเพราให้อร่อย -ควรเลือกใช้เนื้อหมูสันนอกหรือหมูสันนอก+สามชั้นเนื้อหมูจะนุ่มไม่กระด้าง -สิ่งสำคัญคือความหอมของใบกระเพราให้เลือกกะเพราใบเล็กและมีดอกติดมาด้วยเท่านั้นเพราะจะให้กลิ่นหอมมากกว่ากระเพราใบใหญ่…แต่ถ้าจะให้ดีเลือกเป็นใบกะเพราแดงได้จะดีมาก(แต่สมัยนี้หาไม่ค่อยได้แล้ว)เพราะหอมเยอะกว่ากระเพราขาว(ก็คือใบเขียวๆอย่างที่เห็นทั่วไปตามท้องตลาดนั่นละ) -ควรเลือกใช้เป็นพริกขี้หนูสวนเพราะหอมกว่าหรืออาจจะใส่พริกขี้หนูสวนลงไปก่อนและตามด้วยพริกขี้หนูแดง(ที่ใช้ตำส้มตำ)ก็ได้ก็จะผัดได้หอมฉุยเช่นกัน -ควรเลือกใช้เป็นกระเทียมไทยกลีบเล็กเพราะมีกลิ่นหอมมากกว่ากระเทียมกลีบใหญ่ -ซอสปรุงต่างยี่ห้อกันรสชาติก็ต่างกันแล้วดังนั้นควรเลือกที่คุณภาพค่อนข้างดี

菜谱创建时间：2019-01-05 21:15:01

打开App收藏