土豆红萝卜烧排骨

作者： 下厨房用户_zeova

红烧排骨应该是一道家常美味的菜肴，在下厨房里面的做法也比比皆是，但我喜欢在这里留下美食的脚印👣

用料

• 排骨 3根中排
• 红萝卜 2根
• 八角 1个
• 料酒 1小勺
• 姜 5片
• 豆瓣酱 2-3勺
• 花椒 10粒左右
• 酱油（老抽） 1大勺
• 盐 少许
• 干辣椒 5个
• 土豆 2个
• 白糖 少许
• 醋 少许
• 蒜 2个独蒜
• 香叶 2片
• 大葱 半根

土豆红萝卜烧排骨的做法步骤

步骤 1

1.先在水里放入少许姜片和料酒，等水开了以后放入排骨，一直把血水清理干净以后（水里浮起的血泡沫）倒出，再用清水洗净排骨。

步骤 2

2.锅里放油烧热，放入花椒，干辣椒，姜，蒜，豆瓣炒香，放入一大勺老抽，以后放入排骨，继续翻炒大概一分钟，再用碗接4碗水放入锅中（此时放入大葱段）➕锅盖，大火烧开转小火，一直烧.

步骤 3

3.再用另外一口锅，少许油烧热加姜蒜豆瓣，炒香放入红萝卜和土豆翻炒一会儿，放入排骨锅内。

步骤 4

4.有第三步会让蔬菜更入味，也可以省略，直接放入排骨里面烧哈

步骤 5

5.大概烧了一个小时后（具体没有看时间）只要排骨和蔬菜都熟了以后，加入少许白糖和醋（红烧菜最后都要放入这两样调味，但是味道又不能体现出来，不然就变成糖醋排骨了）出锅

土豆红萝卜烧排骨的小贴士

1.清水里面放料酒能更有效的去腥味 2.最后一步尝味道，如果淡了就加点盐再出锅 3.弄完以后才想起要写菜谱，所以都没有细节图

菜谱创建时间：2019-01-05 21:06:31