土豆芸豆炖排骨

作者： 宠虫虫

东北人做菜不讲究放那么多香料和佐料，简单几样，既方便又能体现出材料的原味。

用料

• 排骨 800克
• 芸豆 400克
• 土豆 1个
• 葱 1/2根
• 姜 8片
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 盐 适量
• 八角 4个

土豆芸豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

锅中倒入冷水，将洗净的排骨倒入锅中，加5片姜、3勺料酒，点火加热至排骨变色，然后捞出备用。目的：去血，去油。

步骤 2

锅中倒入适量油、葱段，先放芸豆炒至变色，然后加入土豆炒至变色，盛出备用。

步骤 3

锅中倒入适量油、白糖、姜片，不停搅拌，直至白糖溶于油中并轻微发红。此时倒入煮好的排骨，翻炒至排骨均匀上色。

步骤 4

倒入炒好的芸豆和土豆，4勺生抽，翻炒。

步骤 5

待土豆翻炒至焦黄，加入热水、八角、适量盐（根据自己的口味），小火盖盖儿闷烧。

步骤 6

20-30分钟后，豆角炖软，土豆炖烂，排骨入味。

土豆芸豆炖排骨的小贴士

热锅凉油炒的比较好。

菜谱创建时间：2019-01-05 18:13:48