红糖花卷

作者： 小可手作

用料

• 中筋面粉/低筋面粉 400克
• 白糖 20克
• 红糖 20克
• 水 200-220克
• 酵母 3克
• 红糖夹馅
• 面粉 20克
• 红糖 20克

红糖花卷的做法步骤

步骤 1

第一步 把红糖白糖➕温水融化加入酵母搅拌均匀 然后边倒入面粉中一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状 揉成光滑的面团

步骤 2

揉好的面团用擀面杖擀开，底部稍微擀薄一点

步骤 3

抹上植物油，撒上红糖！ 更新一下，只用红糖做夹心，蒸好容易流出然后我家弟弟就只吃底部，有红糖部分的馒头 后面我用了红糖➕面粉混合比例是1：1做夹心这样红糖蒸好后也不容易流出来

步骤 4

从上往下卷起来，底部抹一点水，为了粘合

步骤 5

每个面团两指宽一个

步骤 6

擀开后抹油是为了有层次，不抹油的话就没有层次了

步骤 7

用刮板的另一边

步骤 8

在面团的中间往下压，不要切断的 记得是用刮板厚的那头压

步骤 9

压的面团排排坐

步骤 10

面团两头稍微拉一点，不用太大力

步骤 11

然后两边一拉卷到底部捏紧

步骤 12

刚卷好的红糖卷

步骤 13

醒发后的状态

步骤 14

醒发时间根据室温温度而决定 没有一定的时间 一般是发酵到用手指按压面团能回弹，体积也有变大！

步骤 15

刚出锅的红糖卷

菜谱创建时间：2019-01-05 16:58:12