卤肘子猪蹄尾巴一锅出

作者： 玖玖柒呀

天儿冷了 越来越想吃点热乎有能量的食物了 于是便想起了猪蹄膀 然后猪蹄尾巴成了配角～

用料

• 料酒 3勺
• 葱 1根
• 姜 1个
• 盐 适量
• 八角 5瓣
• 老抽 适量
• 茴香 适量
• 香叶 3片
• 生抽 1勺
• 冰糖 1把

卤肘子猪蹄尾巴一锅出的做法步骤

步骤 1

把食物表面的毛烤净 冷水浸泡10分钟 之后冷水下锅放入葱姜和料酒 开锅煮3分钟捞出备用～

步骤 2

锅中放入足够的水把准备好的料放入料包然后放入锅中 大伙煮开小火煮3分钟（这一步 是为了让香料足够的散发出来）

步骤 3

另起锅小火煸炒冰糖（油放的有点多 可以按自己需要煮的食物适量增减）

步骤 4

大约炒至金黄色 就可以了 把食物放入锅中翻炒 上色之后再放入葱姜翻炒

步骤 5

这时就可以看到食物已经上色了 把事先煮好的料水连同料包一起倒入锅中 如果准备的料水不够可以添加热水（注意是热水）水刚好漠过食物就可以 加点酱油和适量老抽～

步骤 6

开过以后就可以加盐了 汤要稍微咸一些才可以 中火煮大约2个小时 期间可撇去浮沫和多余的油脂 煮至筷子插透即可喜欢吃烂糊的可以多闷一下

步骤 7

除此以外我还准备了鸡蛋和豆腐皮 哈哈 有没有好这口的 鸡蛋和豆皮放入时间为煮一个小时以后

步骤 8

鸡蛋口感有弹性 豆皮也很入味 好巴适～

步骤 9

这是我煮好的 肘子皮软烂糯叽叽～蘸上点蒜泥 那叫一个美味呀！

步骤 10

再来一张 哈哈 好美味的哟～ 快快动起来吧！

卤肘子猪蹄尾巴一锅出的小贴士

抄糖的时候不要着急 不停搅动 一定要小火

菜谱创建时间：2019-01-05 15:22:50