改良版大盘鸡

作者： WYX509

根据东北人口味改良大盘鸡，有点小鸡炖蘑菇风味，又不会太辣！适合东北人！

用料

• 鸡 1只
• 土豆 1个
• 啤酒 半瓶
• 花椒 30粒
• 青椒 1个
• 八角 1个
• 干辣椒 1个
• 大葱 半根
• 白糖 4汤匙
• 姜 3-4片
• 蒜 7-8瓣
• 老抽 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 桂皮 1小块
• 干蘑菇 1把
• 料酒 1勺

改良版大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备干调

步骤 2

土豆削皮锛（用刀撬成块）块，不是切。最好两个土豆，家只有一个，所以用了一个。

步骤 3

小鸡肢解后焯水沥干

步骤 4

锅内下油加入白糖炒糖色，最好冰糖。

步骤 5

当糖色微黄时下入鸡块翻炒。

步骤 6

炒至2-3分钟放入除啤酒外所有调料继续翻炒。

步骤 7

翻炒均匀后加入半瓶啤酒，再加清水至与鸡肉平齐转小火炖20分钟，加入泡好的干蘑菇小火炖10分钟，加入锛好的土豆小火炖15分钟，加入切块青椒小火炖5分钟。

步骤 8

根据自己口味加入适量盐调味，收汤出锅

改良版大盘鸡的小贴士

1.炖煮过程全程小火，适当用锅铲翻动使食材均匀受热。 2.喜欢吃辣的小伙伴可以多放干辣椒和青椒。 3.时间允许可以制作宽面，用水煮熟后与做好的大盘鸡一起食用。

菜谱创建时间：2019-01-05 14:42:16