花菜炒五花肉

作者： 小为胖胖

一直不太喜欢用焯水的方法，焯水后的花菜如果处理的不好，就没有脆脆的口感，花菜头还容易碎，还要沥干水份，相对来说比较麻烦。 所以我一直选择滑油的做法，让花菜过一遍油，花菜头微微焦黄，口感脆脆，超级好吃。

用料

• 花菜 300克
• 五花肉 200克
• 大蒜 2瓣
• 大蒜叶 适量
• 盐 适量
• 青椒 2个
• 小米椒 5个

花菜炒五花肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料 花菜用手掰成小花瓣，较长的花托用刀横切成片

步骤 2

锅内倒入平时炒菜3-5倍的油

步骤 3

油烧到全热，将花菜倒进去

步骤 4

滑油30秒，一定要多翻动才能均匀

步骤 5

看到花菜头有点微微焦黄，捞起来备用，多余的油倒出

步骤 6

留一些油，将五花肉倒进锅内煸炒

步骤 7

加入大蒜爆香

步骤 8

加入青红辣椒，煸炒

步骤 9

然后将花菜倒进锅内，加入调味料，稍微翻炒就可以了

步骤 10

关火，再放大蒜叶搬几下，出锅

步骤 11

装盘 金黄出油的五花肉，脆脆的花菜

步骤 12

成品

花菜炒五花肉的小贴士

花菜烹饪时爆炒时间不可过长，以防养分丢失及变软影响口感；也可以选择短时间焯水，在煸炒。

菜谱创建时间：2019-01-05 14:22:47