醪糟粉子（酒酿小汤圆）

作者： MaggieTT

这道菜谱其实是自己留用的很好的配方。 室温：25度，湿度：45%

用料

• 酒酿 2勺（图片中小勺）
• 三象糯米粉 100g
• 50度热水 90g
• 鸡蛋 一个

醪糟粉子（酒酿小汤圆）的做法步骤

步骤 1

将热水倒入糯米粉中，和成团。软硬适中，不干不稀刚刚好。 水量与所用糯米粉、温度、湿度都有关，该比例供参考。

步骤 2

锅里烧开水，先煮荷包蛋，然后将糯米粉团揪成小块放入沸水中。3分钟即可。

步骤 3

碗里放两勺醪糟（四川等南方地区的叫法，江浙叫酒酿，还有些包装上叫米酒，但一定不要只是水的米酒，一定要有米粒），砂糖/蜂蜜/红糖随各人口味放。

步骤 4

这个方子的量适合做封面图中两碗，如只做一碗，剩余面团用保鲜膜裹紧冷冻，再吃时拿出来常温解冻即可用。

菜谱创建时间：2019-01-05 07:57:51