无油健康早餐鸡蛋煎饼

作者： 主厨学堂

用料

• 面粉（高筋或则中筋面粉） 100g
• 冷水 200g
• 小葱 适量（根据个人口味）
• 黑芝麻 一把
• 甜面酱 1勺
• 生菜 一片
• 鸡蛋 一个
• 香菜 适量（根据个人口味）

无油健康早餐鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

首先将需要的材料准备好:面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）；小葱和香菜洗净后切碎；生菜洗净后沥干水分。

步骤 2

开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开。 

步骤 3

开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀

步骤 4

接着撒上葱花

步骤 5

撒熟的黑芝麻，没有也可不撒

步骤 6

等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

步骤 7

撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。

步骤 8

关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。

步骤 9

慢慢卷起来就好了

无油健康早餐鸡蛋煎饼的小贴士

1：做饼之前，把需要用到的食材，调料事先准备好，不然到时候手忙脚乱的 2：面糊糊一定要搅匀，不要有疙瘩，有疙瘩的话，可以醒半1个小时搅匀 3：注意不要烫手哦😊 4：有问题随时私聊我哦

菜谱创建时间：2019-01-04 22:13:41