炒冻虾

作者： 胡大霄_y9ht

用料

• 虾 500
• 料酒 五勺
• 姜 3片
• 大蒜 一头
• 啤酒 半瓶
• 花椒 10克
• 八角 10克
• 蚝油 30克
• 生抽老抽各 15克
• 麻椒 15个
• 白糖 15克

炒冻虾的做法步骤

步骤 1

大虾去虾线，虾头，用料酒腌泡15分钟，去腥，蒜姜都切成沫

步骤 2

做锅烧开水，下八角花椒加料酒，放入大虾，虾成红色后，捞出锅备用

步骤 3

另起一个炒菜锅，热油，放入姜蒜沫，番茄酱，蚝油，炒出香味后，放焯好的大虾，翻炒，使得大虾都沾上酱汁，倒入半瓶啤酒，白糖，生抽老抽，小火，炖到汤汁都收汁后出锅即可。

炒冻虾的小贴士

大虾是我买来放冰箱里给忘了，然后解冻后有腥味，就用料酒腌制了一会，如果买的是新鲜的大虾，没有腥味，也可以不用腌制这一步的。还有，这个菜不是那么咸，有点酸，有点咸，有点甜，如果配份大米吃，更完美了。

菜谱创建时间：2019-01-04 19:24:06