粗粮主食 荞麦玉米馒头

作者： 文昱家的厨房

荞麦面和玉米面是很健康的粮食，只是口感没有白面那么好，那就丰富一下形状和色彩，吃的时候也是美美哒 早上赶着上班，图片拍的太仓促了，先将就看看哈。

用料

• 荞麦面团
• 荞麦面 150克
• 面粉 50克
• 白糖 5克
• 酵母 2克
• 水 110克
• 玉米面团
• 玉米面 150克
• 面粉 50克
• 白糖 5克
• 酵母 2克
• 水 110克

粗粮主食 荞麦玉米馒头的做法步骤

步骤 1

荞麦面加面粉酵母白糖混合

步骤 2

玉米面加面粉酵母白糖混合。

步骤 3

揉成团，表面抹油盖保鲜膜发酵。

步骤 4

表面抹油盖保鲜膜发酵。 我是放冰箱里发酵一晚。

步骤 5

发酵后排气，两个面团分别擀成两个面片重叠在一起，荞麦面在下面，稍微擀大一点。卷起来成条，切开。

步骤 6

上锅蒸熟。水开后25分钟。 早上着急上班，有几个步骤图都没顾上拍。下次做补上。

粗粮主食 荞麦玉米馒头的小贴士

荞麦面和玉米面口感比白面差一点。如果想要好一点的口感需要加大面粉的比例，面粉越多口感越好。 我现在的比例是粗粮和白面比例3:1。想要口感好需要粗粮和白面比例1:3。 上述方子中比例的面团延展性不是特别好，擀的时候要注意。

菜谱创建时间：2019-01-04 16:56:28