芝麻开花，节节高（南瓜花卷）

作者： 司马燕子

非常喜庆的一款花卷，做法简单，为了应景没有用芝麻酱，放了蔓越莓干。 这个花卷不用加糖，因为用南瓜🎃和面，而且蔓越莓的口感是酸甜的，感觉刚刚好。

用料

• 面粉 300克
• 鲜酵母 5克
• 南瓜泥 150克
• 蔓越莓干 50克
• 水 60毫升

芝麻开花，节节高（南瓜花卷）的做法步骤

步骤 1

南瓜泥，酵母，面粉和面醒发。

步骤 2

发好的面，里面有密密麻麻的小泡，而且面团很轻。

步骤 3

揉面后擀一张大饼，尽量擀方形，薄一点。如果擀不方，卷之前最好裁成方形，这样做出来的更好看。

步骤 4

蔓越莓干切碎加水活成泥状。

步骤 5

抹上蔓越莓泥。尽量抹均匀。

步骤 6

从一边卷起来。

步骤 7

剪刀✂️45度角剪开口，注意不要剪断。剪开后往两边分，如图。

步骤 8

盖布再次醒发，大概30分钟后，上锅蒸20分钟。最好热锅后再上锅蒸。

步骤 9

蒸好了，不要马上开盖。等个3分钟左右，再开。

步骤 10

这是做好的花卷，非常松软。

芝麻开花，节节高（南瓜花卷）的小贴士

1.其实里面的馅儿完全可以用果酱代替，我是就地取材，家里正好有这个就用了。 2.松软的关键得醒发两次，第一次是和面的时候，第二次是做好造型后，醒发的时间不是绝对的。 3.蒸熟后如果马上开锅会塌陷，要等锅底的水‘落落滚’才能开。 4.热锅后上锅蒸是为了让面团更均匀，如果凉水上锅可能还会在加热的过程再次醒发，这样做好后可能会发酸。

菜谱创建时间：2019-01-04 16:00:19