红茶&巧克力玛德琳

作者： 饭饭fan-fan

做玛德琳纯粹是因为它太可爱，高油高糖的甜点我还是很少吃

用料

• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 10克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 80克
• 杏仁粉 25克
• 泡打粉 4克
• 红茶粉 2克
• 可可粉 5克
• 黄油 90克
• 柠檬汁 6克
• 黑巧克力 少量

红茶&巧克力玛德琳的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、蜂蜜、柠檬汁、细砂糖混合，打发至糖融化。

步骤 2

低粉、杏仁粉、泡打粉混合均匀，加入蛋液中，拌匀

步骤 3

面粉糊对半分成两部分，一半加入红茶粉，一半加入可可粉，拌匀

步骤 4

黄油加热融化，对半分，一半加入红茶面糊，一般加入可可面糊中，拌匀

步骤 5

面糊盖上保鲜膜静置一小时，同时将模具涂油撒粉

步骤 6

面糊装入裱花袋后挤到模具中（我用的是65g低粉的比例，所以模具中面糊的量少了点）

步骤 7

烤箱预热170度，烤至小肚子鼓起，转150度，时间共计15分钟

步骤 8

出炉脱模

红茶&巧克力玛德琳的小贴士

1、参考了@是烦的红茶玛德琳的方子，随意改动了些，感觉应该不会有太大影响； 2、图方便一次做了两个口味； 3、面糊挤入模具之后，为了增加口感，我掰了几块巧克力摁在了可可糊上； 4、想做其他口味，比如抹茶或红丝绒等，相应替换掉红茶粉或可可粉即可，用量大概3克左右即可

菜谱创建时间：2019-01-04 14:56:05