黑巧克力杏仁牛轧糖

作者： Yvonne徐

又到熬糖季，这款黑巧克力杏仁糖很受家人喜欢，糖中加入的黑巧克力不仅中和了棉花糖的甜度，又增添了醇厚浓郁的香味。 食谱给出的杏仁量可根据自己口味来调整，喜欢吃坚果的可以放220克。

用料

• 棉花糖 300克
• 无盐黄油 50克
• 无糖全脂奶粉 125克
• 可可粉 10克
• 85%的黑巧克力 30克
• 杏仁 160克～220克

黑巧克力杏仁牛轧糖的做法步骤

步骤 1

提前准备要用的原材料。

步骤 2

杏仁我买的是熟的，已经烘烤好的，所以只要切成小块即可。

步骤 3

把切好的杏仁放在烤箱中100度，保温备用。

步骤 4

混合搅拌均匀奶粉和可可粉。

步骤 5

黄油块倒入锅中，小火加热至融化。

步骤 6

黄油融化后加入棉花糖和黑巧克力块。

步骤 7

继续小火加热融化棉花糖，边加热边用硅胶铲不停地搅拌。

步骤 8

搅拌均匀至棉花糖和黑巧克力块完全融化。

步骤 9

倒入提前拌均匀的奶粉和可可味，继续小火搅拌。

步骤 10

待奶粉彻底搅拌均匀后倒入一直保温的杏仁，并快速翻拌均匀，待其融合后关火。

步骤 11

揉糖。 把锅中熬好的糖倒在硅胶垫上，用手拎着硅胶垫反复按压，使糖更有嚼劲。

步骤 12

揉好的糖放在硅胶垫上整形压平。

步骤 13

晾至常温后切成小块。

步骤 14

按照自己喜欢包装起来。

菜谱创建时间：2019-01-04 14:00:00