橙香戚风蛋糕

作者： 悠扬琴子

进入秋冬季，橙子迎来了丰收，橙子口感酸甜，富含水分，不管是直接食用还是作为配菜都是很不错的选择，这次试着用橙子做了戚风，取了橙皮和橙子果泥，淡淡的橙子香气搭配上戚风的轻盈口感，非常的细腻清爽~

用料

• 鸡蛋 6个
• 白砂糖 45g
• 蜂蜜 65g
• 玉米油 35g
• 低筋面粉 140g
• 橙子 2个

橙香戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

取中等大小的橙子两个，220g-230g/个，洗净后，将橙皮擦成屑

步骤 2

取一个橙子，剥皮后切成块

步骤 3

放入果汁机

步骤 4

打成均匀的果泥待用

步骤 5

蛋清蛋黄分离

步骤 6

蛋黄中加入蜂蜜后搅拌均匀

步骤 7

拌匀后加入玉米油和橙子果泥

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

筛入低粉

步骤 10

拌匀

步骤 11

加入橙皮屑

步骤 12

拌匀

步骤 13

蛋清分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡状态

步骤 14

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 15

倒回蛋白霜内，快速翻拌均匀

步骤 16

倒入8寸中空模具内，震出气泡

步骤 17

烤箱提前180℃预热，降至150℃，烤60分钟

步骤 18

出炉后从高处落下，倒扣冷却

橙香戚风蛋糕的小贴士

1、蛋糕糊翻拌时要注意手法，以免消泡。 2、根据自家烤箱脾气来调节温度。

菜谱创建时间：2019-01-04 12:57:25