1、火龙果对半切,取出果肉,壳不要弄破。 2、配料切小丁,可以加喜欢的配菜,我用的青瓜鸡蛋火腿。
3、不易熟的配菜先下锅翻炒片刻,加入米饭,一点盐,一小勺生抽,翻炒。
4、加入火龙果肉与鸡蛋,不要太用力,轻轻翻拌。 5、出锅装盘。
ps:鸡蛋做的嫩的秘诀,油锅烧热,下蛋液用筷子快速搅拌,差不多3分2凝固的时候关火,筷子继续搅几下,出锅。