家常炖鸡

作者： 芸屹

用料

• 鸡 只

家常炖鸡的做法步骤

步骤 1

家常炖鸡配料，鸡肉.葱.姜..酱油（味极鲜和老抽）.糖.盐.鸡精.干辣椒.花椒.大料.蚝油（老抽和蚝油没有也行）。鸡肉切块，锅里水烧开放入鸡块焯，焯好捞出放入冷水里洗干净，放碗里待用。 锅里放油，放糖两大勺，熬糖至红色，倒入鸡块翻炒几下马上放酱油翻炒（味极鲜和老抽都放，目的是给鸡块挂色），倒入热开水（冷水也行），然后放葱.姜.花椒面（或者花椒粒）.大料.盐.鸡精.蚝油.干辣椒一颗.料酒，盖上锅盖，汤开锅以后慢火炖（肉食鸡少放汤，小笨鸡多放汤，小笨鸡大概炖四十分钟），汤收干出锅就完成了

菜谱创建时间：2019-01-04 11:40:44