杏仁茶（杏仁酪）

作者： 呱呱呱呱

杏仁茶又称杏酪，是宫廷传入民间的特色传统茶饮，大观园里贾母的最爱饮品必然有其与众不同之处，老底子杏仁茶与豆浆同卖时，往往杏仁茶卖完了，豆浆还剩一大截，可见其受欢迎程度，天寒地冻的煮上一大碗，暖胃还养颜，满屋子杏仁香，实属幸福味道。

用料

• 脱皮南杏仁 80g
• 糯米 25g
• 水 330g
• 老冰糖 20g
• 红绿丝 3-5g
• 熟黑芝麻 1小撮
• 干桂花（可选） 1小撮

杏仁茶（杏仁酪）的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材，脱皮南杏仁洗净沥水；

步骤 2

糯米用水（分量外）浸泡半小时，如没时间也可以不浸泡；

步骤 3

将脱皮南杏仁、糯米，放入破壁机；

步骤 4

加入需要量的水，水量可根据喜好适当增加或者减少；

步骤 5

选择米糊模式，将脱皮南杏仁和糯米打磨成米糊；

步骤 6

结束后放入老冰糖，静置至冰糖融化；

步骤 7

倒出装碗，用红绿丝、熟黑芝麻、杏仁和干桂花装饰。

菜谱创建时间：2019-01-03 19:43:00