软糯香甜的枣糕

作者： 腊月的佳佳呀

看到家中有许多大枣，突发奇想自己做了枣糕，第一次就很成功，软糯香甜，新手小白也可以做的很好的😄

用料

• 红枣 30-40颗
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 40克
• 普通面粉 100克
• 酵母粉 5克
• 食用油 30毫升
• 白糖 2克

软糯香甜的枣糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将红枣温水浸泡2小时（鲜红枣此步省略，我用的是干枣）在锅中加水没过红枣，煮熟煮烂，去除枣核。

步骤 3

将红枣剁成枣泥备用。

步骤 4

在枣泥中加入牛奶，红糖，鸡蛋搅拌均匀。搅拌至起泡即可。

步骤 5

将酵母粉，少许白糖温水化开，搅拌，静置5分钟。

步骤 6

将酵母白糖水倒入枣糊中，搅拌均匀。

步骤 7

枣糊中加入普通面粉，边加边搅拌，尽量不要出面筋，最后加食用油，快速搅拌。此时枣糊有些粘稠，如图即可。保鲜膜封住，放置温暖处发酵约一小时。

步骤 8

模具内刷一层油（容易脱模），将发酵好的枣糊倒入模具，撒上一些黑芝麻点缀，也可以撒上葡萄干或者红枣，冷水上蒸锅，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，蒸好后静置五分钟再掀盖，防止回缩。

步骤 9

软糯香甜的枣糕就做好了，怎么样，很简单吧！

步骤 10

再来张特写，哈哈。

软糯香甜的枣糕的小贴士

1、酵母粉也可以用泡打粉和小苏打代替。 2、如何判断是否蒸熟：可以用牙签扎下提起，若牙签光滑，说明蒸熟了，如果牙签上有面糊，就需要再蒸几分钟。 3、红枣是有甜度的，红糖量酌情添加，喜欢甜的可以多加一些。

菜谱创建时间：2019-01-03 17:15:35