海鲜打卤面

作者： D-Arwen

家在海边是多么幸福~做这道菜的必胜法就是海鲜一定要新鲜!

用料

• 虾 20只
• 青口贝 10只
• 扇贝 10只
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 香菜 适量
• 姜末 适量
• 面条 2人份
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 适量

海鲜打卤面的做法步骤

步骤 1

海鲜洗净蒸熟，去壳。

步骤 2

面条煮出来，浸冷水沥干。晾着。

步骤 3

锅里加冷水，放入海鲜，生抽，老抽，姜末，煮沸。接着炖煮。

步骤 4

淀粉调少量水和开，下锅，搅拌，让汤浓稠。

步骤 5

鸡蛋搅成蛋液，沿锅边向中心转圈缓缓倒入，不要搅拌。蛋液熟了关火，搅拌加入香菜碎。

步骤 6

将海鲜卤倒入盛好面的碗中就可以啦~

海鲜打卤面的小贴士

1.关于用料:一定要有虾，越鲜活越好，最好用基围虾，越煮越香；扇贝，青口贝，生蚝，鲍鱼仔，小黄花鱼肉，都可以做辅料，其中生蚝最鲜；最后，一定要新鲜! 2.可以不放姜末，但香菜或者香葱一定要放一样，特别提鲜~ 3.喜欢蔬菜可以放芸豆丁和木耳，也是胶东传统做法~ 4.不论加什么，用料都焯好去生，海鲜先蒸熟再下水烧汤~

菜谱创建时间：2019-01-03 15:20:50