将肉馅放葱末、姜末,盐,生抽,耗油,淀粉,五香粉,香油放在一起调馅
莲藕打皮切夹,鸡蛋打散备用,锅中放油烧热
把肉馅夹在莲藕里,藕夹外表沾面沾鸡蛋液(北方俗称挂甲)油温差不多80摄氏度把藕夹放油锅炸,炸至两面金黄即可。
成品图
上两个只顾干活忘记拍照了,只有成品图,夹馅的时候注意尽量把馅夹在里面,不要弄在外面,因为一下锅那样容易糊,炸的过程中油很容易发黑了。吃的时候可以沾醋吃,这样就不会觉得太油腻,喜欢吃辣的朋友再弄点辣椒油就更完美了!