手撕肉松面包（手残党的福音）

作者： 纾纾纾

今天做的是一款手撕肉松面包，手撕起来吃很方便。连不会整形的新手都能做出好看的面包。内陷是沙拉酱和肉松，喜欢葱味的友友们也可以把葱末加入其中。

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 180克
• 酵母 3克
• 水 105克
• 主面团
• 高筋面粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 水 20克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 其他
• 沙拉酱
• 肉松

手撕肉松面包（手残党的福音）的做法步骤

步骤 1

中种面团部分全部混合揉成光滑的面团，夏天让入冰箱冷藏发酵，冬天可以放室外发酵至三四倍大。

步骤 2

将主面团部分除了黄油全部混合，再把发酵好的中种面团撕成块状加入其中。放入面包机和面两个程序后加入黄油再继续和面一个程序。如果是厨师机的话出膜比较快，出厚膜的时候加入黄油，揉出薄膜即可。

步骤 3

和好的面团揉至光滑，放在案板上继续醒发半小时，冬天的话要适当的延长时间。面团不用发酵至两倍大，醒发的目的就是为了方便后面的操作。

步骤 4

因为没有八寸的中空模具，我准备了保鲜膜中间的圆筒。

步骤 5

圆筒包上锡纸放在模具中间即可。有八寸中空模具的可以省略这步。

步骤 6

醒发好的面团用擀面杖擀成大概30厘米的正方形。

步骤 7

抹上沙拉酱。

步骤 8

铺上一层肉松。

步骤 9

用刮刀割成6—8份的长条。

步骤 10

然后把长条叠加起来，在切成小长条。

步骤 11

最后在摆入模具中，模具最好抹油防粘。

步骤 12

把模具放至温暖处或者烤箱中发酵至两倍大。放入150度预热好的烤箱烤制25分钟左右，中途上色要加盖锡纸。

步骤 13

手撕起来吃很是方便哦，造型也是很简单。

手撕肉松面包（手残党的福音）的小贴士

不同牌子的面粉吸水量不同要注意调整。 烤箱牌子不同温度也有差异，根据自家的温度烤制。

菜谱创建时间：2019-01-03 13:37:06