脆皮炸鸡翅

作者： Curol

这样炸出来是口感偏脆的，想要更酥松一些，把清水替换成蛋液。

用料

• 鸡翅 若干个
• 腌料————
• 牛奶 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 姜片 适量
• 炸料————
• 炸粉（面粉） 适量
• 水 适量
• 油 适量

脆皮炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，放进保鲜袋，倒入适量牛奶、盐、黑胡椒粉、姜片，隔着袋子揉搓均匀，放进冰箱，腌两小时以上，隔夜更好。 喜欢香辣味的可以加辣椒粉。

步骤 2

第二天捞出来，不用吸干水分。

步骤 3

准备三个容器，一个空盘、一个装炸粉，一个装一些水。

步骤 4

鸡翅放进炸粉里反复按压，裹上一层粉，形成少许鳞片的鸡翅放进水碗里浸一下，再放进炸粉里，反复按压，直到形成厚厚一层鳞片。

步骤 5

裹上厚厚炸粉的鸡翅抖掉多余粉，放进盘子备用。

步骤 6

起油锅，油温升至170℃就可以炸了。

步骤 7

鸡翅放进锅里，调小火，正反各炸三分钟。

步骤 8

炸至淡黄色捞出来沥干油。

步骤 9

第一遍炸完后，油温再次升高到180℃，炸第二遍，炸至金黄即可。

步骤 10

炸粉我用的这种，直接使用就好。 没有的用面粉，普通面粉和淀粉按7：3的比例，加一点盐和胡椒粉。

菜谱创建时间：2019-01-03 13:04:23