汁浇肉蛋烧

作者： 钱大妈官方

最近看日剧经常会出现这个蛋烧，让我一直想做一个自己的改版蛋烧，这个蛋烧在日本有叫玉子烧、甜口烧或咸口烧、厚蛋烧等叫法，传统日本厚蛋烧做法肯定就不是我出的这个，经过自己的做法作出了自己口味的版本。 菜谱来自广州街坊：舒畅

用料

• 鸡蛋 3个
• 瘦肉 150克
• 大蒜 两瓣
• 淀粉 一勺
• 胡椒粉 半勺
• 盐 半勺
• 蚝油 一勺
• 浓缩鸡汤 150ml
• 料酒 小半勺
• 油 适量

汁浇肉蛋烧的做法步骤

步骤 1

将肉剁成肉沫，再将肉沫放入适量胡椒粉、料酒、淀粉、盐、油搅匀待用；

步骤 2

大蒜切碎，加入浓缩鸡汤调制浇汁；没有浓缩鸡汤也可以用水兑淀粉加蚝油和胡椒粉代替喔

步骤 3

起油锅将肉沫和蒜爆香后待用，起平底锅刷上一层油将蛋液倒入；

步骤 4

蛋液起边差不多时再用筷子把锅中间区域的蛋液搅一搅，随后铺上炒好的肉沫；

步骤 5

这时用筷子或者小铲子起下蛋皮，开始卷起来包裹住肉沫；

步骤 6

包裹好后马上就能起锅在切段装盘，淋上调制的浇汁液上去，即可开吃啦~

菜谱创建时间：2019-01-03 10:48:54