孜然豆腐皮

作者： 木田东

用料

• 干豆腐皮 3两
• 猪油 1汤匙
• 花椒 依个人口味添加
• 干辣椒 依个人口味添加
• 白芝麻 适量
• 孜然粉 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量

孜然豆腐皮的做法步骤

步骤 1

备料： 1.干豆腐皮冷水洗一下去除杂质，捞出沥干。(干豆腐皮不能泡太久) 2.准备好干辣椒、花椒、孜然粉、芝麻等。(依个人口味酌情添加) 3.猪油/花生油/调和油等可根据实际情况自由选择。 4.炒锅烧热至无水无油状态，关火放进芝麻炒香，取出备用。(芝麻要不停翻炒控制受热温度，否则容易糊)

步骤 2

热锅，放入猪油膏，融化后转小火， 放入花椒和干辣椒炸至香味出来， 放入沥干水的豆腐皮，转中火翻炒至半干， 转小火，加入孜然粉、盐调味， 最后把芝麻放进去拌匀即可上碟。

孜然豆腐皮的小贴士

事前准备好材料，炒时控制好火候， 豆腐皮特别吸油，可以适量多放点。

菜谱创建时间：2019-01-02 21:50:18