鲜嫩无比的豆腐酿肉，豆腐最好吃的做法

作者： 幸福食色

不得不说豆腐真的是一种物美价廉的食物，平常吃的最多的都是香煎豆腐，这次吃了肉酿豆腐之后，我才知道什么才是豆腐最好吃的做法！关键自己在家就可以做，以后再也不用去饭店吃了！ [材料]：嫩豆腐一块，瘦肉一块（带适量肥肉），生姜适量，大蒜3瓣，蛋清1个，耗油适量，白胡椒少许，淀粉适量，食用盐少许。

用料

• 嫩豆腐 1块
• 瘦肉（带适量肥肉） 1块
• 生姜 适量
• 大蒜 3瓣
• 鸡蛋清 1个
• 耗油 适量
• 白胡椒 适量
• 淀粉 适量
• 食用盐 适量

鲜嫩无比的豆腐酿肉，豆腐最好吃的做法的做法步骤

步骤 1

将新鲜的猪肉剁成肉泥，稍微加入少许的肥肉，一点点就好，比全是瘦肉的要好吃。

步骤 2

往剁好的肉泥里面加入一个鸡蛋清，适量生姜末和耗油，再加入少许胡椒粉和食用盐，沿着一个方向搅拌，最后加入适量葱花拌均匀即可。

步骤 3

将准备好的豆腐切成大小合适的长方体块状，嫩豆腐比较容易碎，一定要小心一点，为了避免失败，第一次做的话可以把豆腐稍微切厚一点。

步骤 4

然后用勺子或者小刀将豆腐中间挖出一个小孔，不要挖的太大或者将底部挖穿了，将所有豆腐都挖好备用。

步骤 5

把腌制好的肉泥用勺子填充到豆腐里，把挖好的坑填满即可，不要太多了，不然豆腐容易破碎。

步骤 6

锅里放入适量食用油，将豆腐有肉的那一面朝下放，煎好一面再翻面煎另外一面。

步骤 7

一定要一面煎好再翻面，因为豆腐很嫩，没煎好去翻动可能会烂掉，煎至两面金黄即可。

步骤 8

用少许耗油和生抽，调成酱汁备用，可以加入少许白糖提鲜。

步骤 9

锅里放入少许食用油，将切好的蒜末放下去爆香，然后加入调好的酱汁。

步骤 10

最后将煎好的豆腐放下去，倒入水淀粉后大火收汁，出锅后撒上葱花就可以了。

步骤 11

一盘超级香嫩的豆腐酿肉就做好了，裹满酱汁的豆腐更加美味，咬一口满满的肉香混合着豆腐的清香，真的是比香煎豆腐好吃1000倍啊！

鲜嫩无比的豆腐酿肉，豆腐最好吃的做法的小贴士

1、推荐用嫩豆腐来做，保证那一口的爽滑香嫩让你吃一次就爱上。 2、肉馅里可以加入马蹄或者莲藕，切成碎丁，吃起来会有脆脆的口感。

菜谱创建时间：2019-01-02 21:08:07