1.土豆切成片 2.肉,切成和土豆大小差不多的片,放入一个小碗中,放适量淀粉,不要放太多,以免炒的时候会粘锅,用手抓匀,放入酱油,我放的是一半薄盐生抽,一半味极鲜酱油,酱油放到没过肉即可,腌制5分钟 3.大葱的葱白和葱叶,分别切成末,放入不同的盘中备用
青椒用手掰成这样的小块
1.锅中倒入花生油,放入5粒花椒,待花椒变色后捞出 2.关小火,放入腌制好的肉片,连酱油一起倒入,此时放入葱白和姜粉翻炒,翻炒均匀 3.开中火,倒入土豆片和青椒片翻炒,继续放入盐,五香粉,可适量加一点点的热水,防止粘锅 4.翻炒大概2~3分钟,待土豆片和青椒片熟了,放入切好的葱叶沫,翻炒均匀后,关火,放入味精即可
1.切好的肉片,放入淀粉后,一定要用手抓一下,给它做个按摩💆,这样炒出来的肉肉,才会很嫩,如果只用筷子搅拌,是不会有吃起来嫩嫩的感觉的 2.放入肉的时候一定要关小火,避免粘锅 3.土豆片切完后,需要用凉水泡几分钟,去掉淀粉 4.肉用酱油已经腌过了,盐可以根据自己口味,少放点,避免太咸 5.出锅前放入葱叶末,可以提香 6.五香粉一定不能放太多,不要掩盖了肉的香味 7.不吃味精的,可以不放 8.放入土豆片和青椒后,为了防止粘锅,可以适量加点热水 9.喜欢吃胡萝卜的,还可以切点胡萝卜片,放入一起炒