传统春卷

作者： 润雨天空

上海特色点心春卷，是春节待客的一道点心。 但因为要油煎，春卷皮也不是很容易买到，工序也比较复杂，现在人们大多数不愿意自己做，但饭店里的春卷有点馅料少，有的皮子粘，总不如自己做的可口。 又到大白菜上市季节，还有冬笋，又有闲暇时间，难得做一次解解馋，还能把传统的小吃制作过程留存下来。

用料

• 春卷皮
• 肉丝 200克
• 白菜 半颗
• 冬笋 1个
• 胡萝卜 半个

传统春卷的做法步骤

步骤 1

炒馅 白菜，冬笋，胡萝卜洗净切丝。 肉丝，加盐，料酒，蛋清，淀粉拌好。 起油锅，大火炒肉丝，盛出。 少油，大火炒冬笋，加点水小火煮5分钟，去涩，盛出。 少油，大火翻炒白菜。加胡萝卜，加炒过的肉丝和笋丝。 加适量的盐，糖，生抽，加半小碗水，中火煮5-10分钟。 勾芡，完成。 馅儿要放凉再包。

步骤 2

我买的是南翔速冻春卷皮，有点硬，所以包出来不是很好看。但油炸后皮很脆。

步骤 3

斜角，包入馅料

步骤 4

开油锅，油要多一点，下春卷煎炸

步骤 5

炸至金黄，就能吃啦

步骤 6

梅林黄牌辣酱油是标配哦，蘸着吃，咪道好得来。

传统春卷的小贴士

要当心皮子不要破，包馅不能漏，否则会溅油。 趁热吃哦！

菜谱创建时间：2019-01-02 18:52:43