古法烟熏鲳鱼

作者： 太太乐鲜味厨房

从小我就喜欢吃鲳鱼，肉质细嫩鲜甜，最重要的是骨头特别少，不用担心被鱼刺“卡住”，尤其适合老人与小孩儿食用！ 作为传统海派西餐的烟熏鲳鱼，运用了烟熏的手法使鲳鱼色泽红亮，口味香醇，配上用太太乐调味品调质的酱料使其整体口感更鲜美，吃起来回味无穷！为了保证鲳鱼整体口感的鲜美，首选当然是太太乐调味品！太太乐专注于鲜味科学，能够完美锁住鲳鱼的鲜味，鲜味十足，让人欲罢不能~ https://totole.tmall.com/

用料

• 鲳鱼
• 西芹
• 胡萝卜
• 洋葱
• 太太乐宴会酱油 20g
• 太太乐芝麻油 2g
• 美极鲜味汁 20g
• 蜂蜜 5g
• 白糖
• 花椒
• 茶叶
• 瓜果壳

古法烟熏鲳鱼的做法步骤

步骤 1

调制腌制料：太太乐宴会酱油20g、太太乐芝麻油2g、美极鲜味汁20g、蜂蜜5g、白糖、花椒、茶叶、瓜果壳

步骤 2

将鲳鱼腌制半小时

步骤 3

将烤箱温度调制上下180度，将腌制后的鲳鱼烤15分钟

步骤 4

锅中预备烟熏料

步骤 5

鲳鱼烤制成熟后取出，刷上蜂蜜

步骤 6

烟熏：鲳鱼放置与烟熏料上，盖上锅盖，加热7-8分钟

步骤 7

装盆淋上太太乐芝麻油

古法烟熏鲳鱼的小贴士

强烈建议搭配上自制的蘸料，口感超赞，味道更鲜美~ 自制蘸料：在小碟中放入30g味极鲜及少许小米椒 在调制腌制料的时候根据自己的口味来调整太太乐宴会酱油的量即可

菜谱创建时间：2019-01-02 17:58:44