快手川香家常土豆丝

作者： 俪玮

川菜好吃，但川味难调。在家调制的川菜汁，往往川辣有了，但川香不够。 今天这道川香家常土豆丝小炒，选用了豪吉麻辣川香汁，调味全靠它了。炒制时加入豪吉麻辣川香汁，色香味都有了，川香飘满屋，家常土豆丝烹出了麻辣鲜香好滋味；又加入了胡萝卜和香芹，增加了颜值，也更具营养。 这样一道家常快手，麻辣鲜香的土豆丝，亲爱的，你要不要也来一盘。↖(^ω^)↗

用料

• 土豆 2个
• 胡萝卜 小半段
• 香芹 一把
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 2个
• 豪吉麻辣川香汁 1-2勺（一勺约10克）
• 花生油 10克
• 生抽 10克
• 盐 3克
• 糖 3克

快手川香家常土豆丝的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，豪吉麻辣川香汁是我做川味菜肴的首选，做出的川香很正宗。

步骤 2

土豆去皮切丝，用水浸泡片刻后反复冲洗几遍，洗去淀粉；胡萝卜切丝；香芹摘去嫩叶切段；蒜切片，干辣椒切小段备用。

步骤 3

锅内倒油，爆香蒜片、干辣椒（没有豪吉汁的亲可以在本步骤里多加几颗干辣椒）。

步骤 4

倒入胡萝卜丝翻炒

步骤 5

倒入土豆丝混合翻炒，炒至土豆丝变软

步骤 6

加一勺生抽，我的瓷勺一勺10克；盐3克翻炒均匀，这时土豆丝和胡萝卜丝已经完全断生变软，这一步千万不要翻炒太久，土豆丝太软烂口感口味就都变了，可以边炒边尝。

步骤 7

加入香芹丝翻炒片刻。

步骤 8

倒入两勺豪吉麻辣川香汁约20ml，川香麻辣味立刻就飘满厨房，忍不住尝一口，麻辣鲜香全有了，味绝了。

步骤 9

加一勺糖提鲜增味。

步骤 10

翻炒均匀，关火盛盘。

步骤 11

麻辣鲜香，一盘怎么够

步骤 12

那就再来一盘，有豪吉麻辣川香汁，做出川香十足的川味就是这么简单。

快手川香家常土豆丝的小贴士

1.土豆丝、香芹丝不要炒得太久，不然会太软太烂，影响菜的口味； 2.喜辣的可以放多些干辣椒。

菜谱创建时间：2019-01-02 13:34:47