圣诞限定草莓奶油塔

作者： 陈小鹿烘焙

这次我来教大家做一款圣诞必做甜品——草莓塔。简单快手的戚风蛋糕，有了芭比娃娃裙子模具，能分分钟成为网红塔。

用料

• 牛奶 40克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60g+7g
• 玉米油 35g
• 玉米淀粉 5g
• 低筋面粉 50g
• 公主裙蛋糕模 12cm
• 草莓 25颗
• 淡奶油 300g

圣诞限定草莓奶油塔的做法步骤

步骤 1

先预热烤箱，160℃。然后鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清放一边，蛋黄、牛奶和玉米油混合均匀。

步骤 2

将混合好的蛋液中撒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，得到蛋黄糊。

步骤 3

将蛋白打发成硬性发泡。

步骤 4

将蛋黄糊分三次与蛋白发泡混合搅拌。

步骤 5

最后将混合后的面糊倒入公主裙的蛋糕模。 放入烤箱150℃烘烤35分钟。

步骤 6

在淡奶油里加上白砂糖后开始打发， 直到打发成硬性奶油。

步骤 7

把烤好的戚风蛋糕放凉后，横切成三层。

步骤 8

在每一层蛋糕上涂抹好奶油并放上切片的草莓。

步骤 9

将奶油均匀的涂抹上蛋糕外部， 需稍稍厚一点，方便草莓黏住。

步骤 10

将每颗草莓切半后从蛋糕底部开始，一圈圈粘，粘的时候稍微在草莓上涂一点奶油，会粘的更牢固。

步骤 11

草莓塔完成。

圣诞限定草莓奶油塔的小贴士

因为我的烤箱温度偏高，所以我用的150℃，烤了35分钟。戚风蛋糕的重点在于烘烤的温度，温度太高表面熟太快，就会导致内部的湿气发不出去，一脱模就塌。

菜谱创建时间：2019-01-02 13:15:06