暖暖的西红柿🍅火锅🍲

作者： 专业厨师123

西红柿和很多食物搭配都非常美味， 所以，就有了这一款西红柿浓汤做底料的火锅。 少油、少盐、少调料，操作简单，健康有营养，味道还很鲜美。

用料

• 普通西红柿（不是圣女果） 4～5个，切小块
• 蒜 半头，切片
• 大葱白 1/2个，切片
• 娃娃菜、金针菇、青椒、藕片、脆山药片、土豆片，各种干菜（干木耳、干香菇、干腐竹、干黄花菜） 各少量
• 番茄酱，油，盐，开水 各适量

暖暖的西红柿🍅火锅🍲的做法步骤

步骤 1

锅底材料：4--5个大西红柿， 蒜半头，切片，葱白半根，切丝

步骤 2

炒火锅底料：火锅开大火，热油， 把葱丝、蒜片炒香， 下入西红柿块，用勺子按压，翻炒。

步骤 3

把西红柿炒软，呈糊状，炒到没有大块的状态，加入适量番茄酱（起到提味的作用）。 倒入适量开水， 向西红柿浓汤里，先下泡发的干菜以及藕片、脆山药片、土豆片等根类食材，煮几分钟 后下娃娃菜、金针菇、青椒这种烫一下就熟了的菜 尝一尝味道，加适量盐混匀，盖上盖子，小火煮十分钟左右 开吃👌

步骤 4

附快速泡发干菜方法：干木耳，干香菇，干腐竹，干黄花菜等，放在比较深、能密封的保鲜盒里， 加少许白糖， 加开水，水位高出干菜表面2--3厘米左右， 密封保鲜盒盖，用毛巾包着，摇十几下（避免烫伤）， 放置十分钟左右，干菜可快速泡发。

暖暖的西红柿🍅火锅🍲的小贴士

1、这种火锅味道淡，四季豆不入味，不太适合下西红柿火锅 2、习惯剥皮的厨友，可以对西红柿剥皮处理后，再倒入锅中 3、喜欢吃荤菜的朋友可以在第一步加花椒、姜片，第二步中加料酒

菜谱创建时间：2019-01-02 02:51:54