鹅妈妈锅系列甜品之雪花酥

作者： 2019天空蓝

用料

• 炒好的花生 250克
• 无糖奶粉 310克+40撒粉用
• 水 50克
• 黄油 15克
• 蛋白 3个
• 蔓越莓 50克
• 块状麦芽糖 200克
• 饼干 80克

鹅妈妈锅系列甜品之雪花酥的做法步骤

步骤 1

第一步：先化麦芽糖。哦，妈妈锅里加入水，麦芽糖，开大火，盖上锅盖等水烧开开始冒气的时候调成中小火。加热中间需多次搅拌防止糊锅 我这里选择的是块状麦芽糖需要加水，如果大家用的是液体麦芽糖可以不用加水。 液态的麦芽糖大火熬煮不需要盖锅盖，等它水分挥发到很浓稠的状态就可以。

步骤 2

第二步，把蛋白打发到和做蛋糕的状态一样的。

步骤 3

第三步，麦芽糖完全打好以后，加入打发的蛋白快速搅拌，让它成糊状。

步骤 4

第四步，加入剩下的其他材料。

步骤 5

麦芽糖化好以后。全程都是小火。

步骤 6

第五步。搅拌成团以后放到容器整形。

步骤 7

磨具上面记得加上撒上干的奶粉，等完全冷却定型以后倒出来开始切。

步骤 8

第五步。搅拌成团以后放到容器整形。

步骤 9

第六步，切好以后，再撒上干的奶粉。然后装罐就可以了。

步骤 10

做好的雪花酥就可以装瓶了，都来试试吧！

鹅妈妈锅系列甜品之雪花酥的小贴士

奶粉大家可以随意选择适合自己的 麦芽糖大家可以选择块状的或者液态的都可以。液态的熬制时间增加30分钟左右。液态的麦芽糖不用加水。

菜谱创建时间：2019-01-02 00:06:28