【牛肉水饺】

作者： sz_Amanda_yz

带着满满的爱心，做美食和家人朋友分享

用料

• 牛肉 500克
• 洋葱 1个
• 扁尖 2棵
• 香油 1勺
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 面粉 500克
• 花椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 菠菜 150克
• 小葱 1小把
• 色拉油 适量
• 生粉 少许
• 鸡蛋 1只
• 红酒 一杯

【牛肉水饺】的做法步骤

步骤 1

牛肉加黑胡椒，花椒粉，色拉油，少许生粉，姜末，小葱末，海鲜酱油，耗油，盐，鸡蛋清，顺时针搅拌，（没有放糖，因为洋葱里的甜度适中，就不用在放糖提味了）在加红酒去腥味继续搅拌，牛肉比较干，为了让牛肉的口感嫩滑，需要分3次加清水搅拌上劲，把扁尖放清水里泡去咸味，切末拌入牛肉馅里吊鲜味，将洋葱切末放入牛肉馅里搅拌上劲提味，最后放少量香油

步骤 2

菠菜洗净，开水汆一下，过凉水，切碎放料理机打成菠菜汁，放入面粉里搅拌，揉成光滑的面团醒10分钟就可以包饺子啦

步骤 3

翡翠牛肉水饺okay

菜谱创建时间：2019-01-01 22:20:24