客家麦豆饭

作者： 大大媚

每年冬天都会做麦豆饭，每次儿子都能吃一大碗。这个也是我作为一个客家媳妇才吃过的饭😊

用料

• 麦豆，腊肠，腊肉，虾米（家里虾米刚好用完了，所以没加，有的话加一点更香） 适量
• 糯米+大米 2：1
• 盐 1小匙
• 酱油 少许
• 大蒜 适量

客家麦豆饭的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎备用

步骤 2

腊肉腊肠切片备用

步骤 3

糯米和大米混合洗干净，放适量水

步骤 4

加入洗干净的麦豆，并调入1小匙盐

步骤 5

把腊肉和腊肠放入锅里小火炒至出油（腊肉本身就有油，所以不用放油炒），炒出的油留在锅里备用。

步骤 6

把炒好的腊肉腊肠铺在麦豆面上，按煮饭就可以了。如果有精华煮的建议选精华煮，时间长点，材料会煲得软一点，小朋友更容易吃。

步骤 7

等饭煲好后，就可以用炒腊肉炸出的底油炒熟蒜末

步骤 8

倒入煮好的麦豆饭，翻炒均匀，试下味道，如果觉得不够味，加少许酱油调下味就可以了。

步骤 9

香喷喷的麦豆饭就做好了，简单又美味，大家也试试吧！

菜谱创建时间：2019-01-01 21:56:33