家常版干煸菜花

作者： 新月呀呀呀

年龄，也让自己的胃变得越来越挑剔。总希望吃到一口记忆中的美味。不喜欢吃花菜，但对干煸花菜却情有独钟。经过多次的研究、实践与调整，终于做出了小时候干煸花菜的味道。

用料

• 花菜 1个
• 干辣椒 适量
• 蒜 4个
• 葱 适量
• 姜 5片
• 生抽 2小勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量

家常版干煸菜花的做法步骤

步骤 1

-花菜。要买茎比较长、青的那种，味道会更好。我这次买的时候没注意，拿了比较水嫩的花菜，做出来口感不是很理想。 -干红辣椒。量根据个人的辣味喜好增减。 -葱姜蒜。 -花椒八角。 -盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油适量。

步骤 2

热锅凉油，油要多一些，平铺锅底，毕竟要先将菜花煎一下。倒入花菜，煎炒至花菜水分散失，有焦糊感。盛出待用。

步骤 3

第一步决定了整道菜的成败，而油的量尤为关键。煎炒过程中要时不时的颠锅，以免花菜一面熟，一面没熟。

步骤 4

另起干净的锅。将葱姜蒜八角花椒放入热锅，炒出香味。

步骤 5

倒入少量的油，继续煸炒。炒出香味后加入煎好的花菜。

步骤 6

煸炒花菜，与配料翻炒均匀。放入调味料。继续翻炒。

步骤 7

经过煸炒，花菜其实已经熟了，所以只要与所有的配料、调料翻炒均匀即可出锅装盘。

步骤 8

出锅开吃啦！

菜谱创建时间：2019-01-01 19:27:32